Наукові видання: Recent submissions

  • ХІМІЧНИЙ СТАТУС АМАРАНТУ ЯК ХАРЧОВОГО ІНГРЕДІЄНТА 
    СЕРБІНА, В.В.; СУМСЬКА, О.П. (Стан і перспективи розвитку хімічної, харчової та парфумерно косметичної галузей промисловості, 2024-06)
    Останнім часом амарант став предметом все більшого наукового та промислового інтересу. Це обумовлено його цінними біологічними властивостями, багатим фітохімічним складом і широкою фармакологічною активністю. Амарант ...
  • Особливості систем харчування воєнного та післявоєнного періоду на півдні України. 
    Проценко, Григорій; Сумська, Ольга («Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості», 2024-05)
    Воєнний та післявоєнний період у південній частині України відобразився на всіх сферах суспільного життя, зокрема на системі харчування. Воєнні дії та окупація призвели до руйнування інфраструктури, переривання зв'язків ...
  • ОЦІНКА ВИНОГРАДУ СОРТУ ОДЕСЬКИЙ ЧОРНИЙ АБО АЛІБЕРНЕ ДЛЯ ОТРИМАННЯ АНТОЦІАНІВ 
    Поліщук, Богдан; Сумська, Ольга (Молодь - науці і виробництву - 2024: Актуальні питання харчової промисловості, 2024-05)
    Антоціани, група природних пігментів із сімейства флавоноїдів, є природними водорозчинними сполуками, широко поширеними у винограді [2 , 3]. Антаціани отримують зі шкірки винограду екстракцією водно-спиртовими або ...
  • ЕКСТРАКЦІЯ ПЕКТИНУ З ШКІРКИ ОБЛІПИХИ 
    Cумська, О.П,; Єрмаков, К.В. (Горизонти розвитку сільськогосподарського виробництва та переробки в Україні (до дня пам’яті доктора сільськогосподарських наук, професора, академіка Пелиха Віктора Григоровича), 2024-03)
    Як природна біомолекула, пектин є важливим регулятором біологічних модифікаторів і широко використовується в біохімії, харчовій та фармацевтичній промисловості. Завдяки високій безпеці, біологічній активності та здатності ...
  • ІННОВАЦІЙНІ ТЕНДЕНЦІЇ У СФЕРІ ПРОДУКТІВ ДЛЯ ШКІЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ 
    Дороніна, М.С.; Сумська, О.П. (Якість та безпечність товарів: [матеріали VІІІ міжнародної науково-практичної конференції, Луцьк (5 квітня 2024 року) / за наук. ред. к.т.н., доц. О.В. Пахолюк., 2024-04)
    Дефіцит поживних речовин у продуктах харчування в Україні зростає із загрозливою швидкістю, що може призвести до серйозного погіршення здоров’я населення, особливо дітей. Доведено, що харчування регулює процеси проліферації ...
  • Antimicrobial approaches for textiles 
    Ishchenko, Olena; Sumska, Olha; et al (Technical sciences and technologies, 2023-12)
    The use of textile materials with antimicrobial treatment is one of the ways to effectively protect a person from exposure to various pathogens. The article is devoted to the topical issue of the development of innovative ...
  • ВЕКТОРИ РОЗВИТКУ РИБНОГО ГОСПОДАРСТВА ХЕРСОНСЬКОЇ ОБЛАСТІ ДО 2030 РОКУ З ОГЛЯДУ НА СУЧАСНІ РЕАЛІЇ 
    Хомякова, Валерія; Гончарова, Олена (Сучасний стан водних екосистем Півдня України та методи їх відновлення у повоєнний період : зб. наук. праць / Колектив авторів; за ред. док. філос., к.г.н. Є. І. Коржова. Херсон, 2024. 212 с., 2024)
    Для оптимізації екологічного стану водойм необхідно проводити програми зариблень з науковим супроводом по природним водоймам півдня України в комплексі з рибницько-меліоративними роботами та інноваційними аспектами
  • ФІЗІОЛОГО-БІОХІМІЧНІ ПАРАМЕТРИ ОРГАНІЗМУ РИБ ЗА УМОВ УДОСКОНАЛЕННЯ ПІДРОЩЕННЯ В РЕЦИРКУЛЯЦІЙНИХ СИСТЕМАХ В УМОВАХ ПІВДНЯ УКРАЇНИ 
    Гончарова, Олена (Науковий журнал «Водні біоресурси та аквакультура» ХДАЕУ, 2024)
    Здійснено комплексне дослідження загального функціонального статусу організму риб за умов підрощення в басейнах рециркуляційної модульної системи (РАС). Проаналізовані технологічні аспекти в схемі підрощення гідробіонтів ...
  • КОНСОЛІДАЦІЯ НАУКИ, ОСВІТИ ТА СТЕЙКХОЛДЕРІВ З ВЕКТОРОМ ІННОВАЦІЙННОГО РОЗВИТКУ РИБНОГО ГОСПОДАРСТВА 
    Гончарова, Олена (Сучасні вектори розвитку аграрної науки: матеріали Міжнародної науково-практичної конференції (ХДАЕУ, 17-18 вересня 2024 року). Херсон: ХДАЕУ, 2024. 920 с, 2024-09)
    В контексті доцільності використання інноваційних елементів в галузі 20 «Аграрні науки та продовольство» ОП 207 «Водні біоресурси та аквакультура» слід відмітити повну обґрунтованість щодо практичних навичків, кооперації ...
  • НАУКОВО-ПРАКТИЧНИЙ ДОСВІД ВИКОРИСТАННЯ ПРИРОДНИХ КОМПОНЕНТІВ В УКРАЇНСЬКІЙ АКВАКУЛЬТУРІ ЕКОЛОГІЧНО-БЕЗПЕЧНОГО СПРЯМУВАННЯ 
    Гончарова, Олена; Новохатко, Олександр (Сучасні вектори розвитку аграрної науки: матеріали Міжнародної науково-практичної конференції (ХДАЕУ, 17-18 вересня 2024 року). Херсон: ХДАЕУ, 2024. 920 с., 2024-09)
    Питання удосконалення технологічних аспектів в аквакультурі та збільшення можливостей ефективно використовувати потенціал доступних ресурсів є динамічним, відкритим, він постійно набуває практичної та наукової цінності. ...
  • ОПТИМІЗАЦІЙНІ ЗАХОДИ ТЕХНОЛОГІЧНИХ АСПЕКТІВ В АКВАКУЛЬТУРІ 
    Гончарова, Олена; Данилов, Руслан (Сучасні вектори розвитку аграрної науки: матеріали Міжнародної науково-практичної конференції (ХДАЕУ, 17-18 вересня 2024 року). Херсон: ХДАЕУ, 2024. 920 с., 2024-09)
    В сучасній аквакультурі оптимізаційні заходи мають бути комплексні, враховувати всі аспекти зі сторони гідробіонтів та виробництва. Показники, які є важливими та залежать від технологічних чинників – це вихід, швидкість ...
  • КОМПЛЕКСНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ЧИННИКІВ НА ФУНКЦІОНАЛЬНИЙ СТАН ОРГАНІЗМУ РИБ 
    Honcharova, Olena; Гончарова, Олена; Гречка, Сергій; Ващик, Олександр (2024-09)
    Раціональне використання водних біоресурсів з комплексним поєднанням декількох галузей (аквакультура, агрокультури, птахівництва тощо) буде сприяти задоволенню споживача у широкому асортименті продукції з відповідною ...
  • LES NORMES EUROPÉENNES DES SCIENTIFIQUES POUR LE CONCEPT DE "ANIMAL WELFARE", L'EXPÉRIENCE PRATIQUE DANS L'UTILISATION DE LA SPIRULINE EN AQUACULTURE 
    Honcharova, Olena; Dameron, Camille (Modern Vectors of Agrarian Science Development: рroceedings of the International scientific-practical conference (KSAEU, 17-18 September 2024). Kherson: KSAEU, 2024. 920 р, 2024-09)
    Les tendances européennes dans la culture d'objets aquacoles permettent de sélectionner des technologies et de les adapter à des conditions spécifiques. De telles technologies permettent différentes échelles d'une telle ...
  • Нові виклики та можливості в освіті за спеціальністю – харчові технології з урахуванням потреб здобувачів. 
    Сумська, Ольга; Резнікова, Вероніка (Синергія науки і бізнесу у повоєнному відновленні регіонів України, 2024-04)
    Загальними цілями цього дослідження були: визначити поточні проблеми і можливості стану освіти за спеціальністю – Харчові технології; запропонувати рекомендації (за потреби) щодо додаткових напрямів і тем для майбутніх ...
  • Innovative development of production of functional food products in southern Ukraine 
    Невідомий автор (Сучасні вектори розвитку аграрної науки, 2024-09)
    One of the important directions of innovative development in the food industry is the production of products enriched with hydrocolloids obtained from Black Sea algae. Southern region of Ukraine has unique natural and ...
  • Justification of the technology for the use of Phyllophora (Zernov field) carrageenan as a regulator of the consistency of food products. 
    Sumska, Olha; Раnchenko, Nataliya; Ishchenko, Olena (Food technology progressive solutions. Tallinn: Scientific Route OÜ, 2024-06)
    Наведено результати теоретичних та експериментальних досліджень та прогресивні рішення щодо використання фітоколоїду – карагінану Phyllophora (Зерновське родовище), виділеного з Чорноморської червоної водорості Phyllophora ...
  • Особливості гідробіологічного режиму малого водосховища. 
    Шевченко, Віктор Юрійович; Яковець, Сергій Миколайович (Сучасні вектори розвитку аграрної науки : Матеріали міжнародної науково-практичної конференції присвяченої 150-річчю створення Херсонського державного аграрно-економічного університету, 17-18 вересня 2024 р.. Херсон, 2024. С. 564-567., 2024-09-18)
    За станом природної кормової бази Нечаянське водосховище має показники, характерні для I та II класів. Оскільки під час розрахунку рівнів зариблення необхідно спиратися на мінімальні показники, передбачається, що водосховище ...
  • До питання про обгрунтуваня розташування устричного господарства в Григорівському лимані 
    Шевченко, Віктор Юрійович; Ящук, Анна Олександрівна (Сучасні вектори розвитку аграрної науки : Матеріали міжнародної науково-практичної конференції присвяченої 150-річчю створення Херсонського державного аграрно-економічного університету, 17-18 вересня 2024 р.. Херсон, 2024. С. 567-570., 2024-09-18)
    Григорівський лиман за своїми екологічними та продукційними показниками є досить продуктивними і сприятливими для розташування господарства з розведення устриць у Чорному морі.
  • Екологічні умови вирощування риби в умовах ТОВ «Луцьке» 
    Шевченко, Віктор Юрійович; Безродній, Олексій Григорович (Сучасні вектори розвитку аграрної науки : Матеріали міжнародної науково-практичної конференції присвяченої 150-річчю створення Херсонського державного аграрно-економічного університету, 17-18 вересня 2024 р.. Херсон, 2024. С. 501-504., 2024-09-18)
    Фізико-хімічний режим ставів господарства слід оцінити як цілком задовільний. Усереднені показники розвитку кормової бази суттєво не відрізняються один від одного, що свідчить про стабільний гідробіологічний стан у ставах.
  • Аналіз показників в вирощування товарної риби за трьохлітнього обороту у повоєнний час. 
    Шевченко, Віктор Юрійович; Безродній, Олексій Григорович (Сучасний стан водних екосистем Півдня України та методи їх відновлення у повоєнний період : зб. наук. праць / Колектив авторів; за ред. док. філос., к.г.н. Є. І. Коржова. – Київ, ТОВ «Франко Пак», 2024. ISBN 978-617-8029-04- 3. С. 91-95., 2024-09)
    Вирощування товарної риби в даному господарстві не на кращому рівні в порівнянні з нормативами, хоча господарство і отримує досить високу масу трилітків в кінці вирощування. Перспектива у господарства є, якщо буде дотримуватись ...