Аннотации:
У навчальному посібнику розглянуто теоретичні та практичні питання, що виносяться до комплексного кваліфікаційного іспиту здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня. Для засвоєння теоретичного матеріалу пропонуються завдання у тестовій формі відповідно викладеним програмам дисциплін, що виносяться на іспит. Практичні завдання включають типові технологічні задачі та лабораторні дослідження продуктів харчування та сировини. Для кращого опрацювання матеріалу наводиться список рекомендованих джерел, які містять додаткові відомості для підготовки кваліфікаційного іспиту. Навчальний посібник розроблений для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології» закладів вищої освіти.
