Використання нетрадиційної сировини для поліпшення споживчих властивостей печива

Новікова, Наталя; Воронова, Тетяна

dc.contributor.author	Новікова, Наталя
dc.contributor.author	Воронова, Тетяна
dc.date.accessioned	2020-11-26T17:21:54Z
dc.date.available	2020-11-26T17:21:54Z
dc.date.issued	2020-03-27
dc.identifier.citation	Воронова Т. В., Новікова Н. В. Використання нетрадиційної сировини для поліпшення споживчих властивостей печива. Сучасні технології у тваринництві та рибництві: навколишнє середовище – виробництво продукції – екологічні проблеми: збірник матеріалів 74-ої Всеукраїнської науково-практичної конференції (26-27 березня 2020 року, м. Київ). К., 2020. С. 163–164.	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/4725
dc.description.abstract	Борошняні кондитерські вироби (БКВ), зокрема цукрове печиво, користуються стійким попитом у дорослого та дитячого населення згідно з даними маркетингових досліджень [1]. Але традиційна сировина для отримання печива цукрового у біологічному відношенні не є повноцінною через високу калорійність, значний вміст насичених жирних кислот та низьку кількість важливих мікронутрієнтів.
dc.publisher	Національний університет біоресурсів та природокористування	ru
dc.subject	Кафедра інженерії харчового виробництва	ru
dc.title	Використання нетрадиційної сировини для поліпшення споживчих властивостей печива	ru
dc.type	Article