Використання різних  методів охолодження тушок курчат-бройлерів

Кривий, Владислав; Дєбров, Валерій Васильович

dc.contributor.author	Кривий, Владислав
dc.contributor.author	Дєбров, Валерій Васильович
dc.date.accessioned	2020-04-24T19:04:14Z
dc.date.available	2020-04-24T19:04:14Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/2788
dc.description.abstract	Сучасному розвитку птахівництва в Україні сприяло зростання попиту на такий вид м’яса, як бройлерне. Від інших видів птиці воно відрізняється своїми смаковими властивостями та поживними речовинами, що містяться в м’ясі. До складу м’яса курчат бройлерів входять повноцінні білки, а також жири, вітаміни, екстрактивні та мінеральні речовини. Для споживачів м'ясо курчат - бройлерів є джерелом забезпечення організму білком і жиром. Тому широкого масштабу набрали методи збереження якісних властивостей за рахунок заморожування і охолодження тушок курчат - бройлерів.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет"	ru
dc.subject	охолодження	ru
dc.subject	заморожування	ru
dc.subject	терміни зберігання	ru
dc.subject	м’ясо птиці	ru
dc.subject	Кафедра технології виробництва продукції тваринництва	ru
dc.title	Використання різних методів охолодження тушок курчат-бройлерів	ru
dc.type	Article	ru