Abstract:
У статті наведені окремі показники забійних якостей свиней у процесі
згодовування їм емульгованого жиру яловичини.
Установлено, що використання емульгованого жиру сприяє скороченню
терміну досягнення тваринами живої маси 100 кг, покращенню забійних якостей свиней - зниженню товщини шпику водночас збільшенням площі «м'язового вічка» та підвищенню забійного виходу, а також відповідної кількості
м'яса та одночасним зменшенню сала.
