Abstract:
Вивчені питання динаміки кількісного і якісного складу курячих яєць несучок кросів Хай-Лайн коричневий і Хай-Лайн білий.
Встановлено, що маса білка і жовтка, питома маса білка яєць кросу Хай-
Лайне білий значно менші ніж кросу Хай-Лайн коричневий. Маса шкаралупи,
як основного гаранту її товщини і в кінцевому підсумку захисту споживчих
властивостей яєць під час зберігання і транспортування, становить 11-12% від
маси яєць і не змінюється суттєво за період 25-42 тижні віку птиці.
