ПОСЛЕУБОЙНАЯ ОЦЕНКА ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ СВИНЕЙ В МЕЖПОРОДНОМ СКРЕЩИВАНИИ

Abstract

Изложены результаты исследований послеубойной оценки четырехпород-ных потомков свиней зарубежного происхождения. Свиньи группы ♀(КБ×Л)×♂(П×Д) превышали чистопородных животных крупной белой породы и животных генотипа ♀(КБ×Л)×♂(Д×П) по площади «мышечного глазка», имели наименьшую толщину шпика, а их многопородные аналоги сочетания ♀(КБ×Л)×♂(Д×П) характеризовались наивысшим выходом мяса из туши, и меньшим процентом сала