ОПТИМІЗАЦІЯ ВИРОБНИЦТВА НАПІВКОПЧЕНИХ КОВБАС РІЗНОЇ РЕЦЕПТУРИ В УМОВАХ ТОВ "ВП "КАХОВСЬКІ КОВБАСИ"

Левченко, М.В.; Левченко, І.С.

dc.contributor.author	Левченко, М.В.
dc.contributor.author	Левченко, І.С.
dc.date.accessioned	2020-03-28T15:06:02Z
dc.date.available	2020-03-28T15:06:02Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Сучасні технології у тваринництві та рибництві: навколишнє середовище – виробництво продукції – екологічні проблеми	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1534
dc.description.abstract	Ефективне забезпечення якості й безпечності продукції неможливе без застосування загальних механізмів єдиної системи управління. Найважливішими факторами, які спонукають до розробки нових харчових продуктів, зокрема ковбасних виробів, виступають значно посилений економічною кризою дефіцит сировини (м’яса, шпику), і незбалансованість раціонів харчування населення України. Інноваційні підходи до вирішення проблеми харчування полягають, перш за все, у створенні продуктів з підвищеною харчовою цінністю	ru
dc.publisher	Збірник матеріалів 73-ої Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю – К.: НУБіП України	ru
dc.relation.ispartofseries	3-4/04/2019;
dc.subject	переробка продукції тваринництва	ru
dc.subject	якість продукції тваринництва	ru
dc.subject	інновації	ru
dc.subject	продовольча сировина	ru
dc.subject	Кафедра ветеринарії, гігієни та розведення тварин імені В. П. Коваленка	ru
dc.title	ОПТИМІЗАЦІЯ ВИРОБНИЦТВА НАПІВКОПЧЕНИХ КОВБАС РІЗНОЇ РЕЦЕПТУРИ В УМОВАХ ТОВ "ВП "КАХОВСЬКІ КОВБАСИ"	ru