Аналіз мікробіологічних ризиків під час технологічного процесу виробництва ковбас

Ряполова, Ірина; Воєвода, Надія

dc.contributor.author	Ряполова, Ірина
dc.contributor.author	Воєвода, Надія
dc.date.accessioned	2020-03-15T08:49:49Z
dc.date.available	2020-03-15T08:49:49Z
dc.date.issued	2019-12-06
dc.identifier.citation	Ряполова І.О. Аналіз мікробіологічних ризиків під час технологічного процесу виробництва ковбас / І.О. Ряполова, Н.В. Воєвода // Наука та інновації - 2019: теорія, методологія та практика: матеріали міжнародної наукової конференції (6 грудня 2019 р.). – Запоріжжя : МЦНД, 2019. - Т.2. – С. 51-52	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1190
dc.description.abstract	Бажання мінімізувати ризики та контролювати безпечність харчових продуктів призвело до створення та розробки різних концепцій управління безпечністю. Завдання цих концепцій полягають перш за все у зниженні ризику виробництва небезпечного продукту та у гарантуванні як виробникам так і споживачам того, що розміщена на ринку харчова продукція є безпечною та високої якості.	ru
dc.publisher	Міжнародний центр наукових досліджень	ru
dc.subject	НАССР	en
dc.subject	контроль технологічних процесів	en
dc.subject	безпечність харчових продуктів	ru
dc.subject	мікробіологічний контроль	ru
dc.subject	Кафедра інженерії харчового виробництва	ru
dc.title	Аналіз мікробіологічних ризиків під час технологічного процесу виробництва ковбас	ru
dc.type	Thesis	ru