Abstract:
У тезах висвітлено сучасні напрями розвитку харчової промисловості України, зокрема впровадження новітніх технологій, автоматизації, цифровізації та біотехнологій. Розглянуто технології переробки та консервування продукції, що сприяють збереженню поживної цінності, покращенню якості та зниженню витрат. Акцент зроблено на екологічних аспектах виробництва, зокрема використанні відновлюваних джерел енергії, біорозкладних матеріалів та технологій переробки відходів, що забезпечує сталий розвиток галузі.
