Використання субтропічної сировини в технологіях самбуків

Дзюндзя, Оксана; Медведєва, Анжеліка

dc.contributor.author	Дзюндзя, Оксана
dc.contributor.author	Медведєва, Анжеліка
dc.date.accessioned	2020-03-05T14:47:26Z
dc.date.available	2020-03-05T14:47:26Z
dc.date.issued	2008
dc.identifier.citation	Дзюндзя О. Використання субтропічної сировини в технологіях самбуків / О. Дзюндзя, А. Медведєва // Товари і ринки. – 2008. – №2. – С. 113–118.	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1078
dc.description.abstract	Вивчено можливість застосування хурми у технологіях самбуків. Запропоновано використовувати цю сировину у солодких стравах із частковою або повною заміною сахарози на фруктозу. Розроблено технологію та рецептури самбуків із застосуванням свіжої хурми й порошку з неї, що сприятиме розширенню асортименту продукції профілактичного призначення.	ru
dc.publisher	Київський національний торговельно-економічний університет	ru
dc.subject	Кафедра інженерії харчового виробництва	ru
dc.title	Використання субтропічної сировини в технологіях самбуків	ru
dc.type	Article	ru