ПРОЯВ ЗАБІЙНИХ ЯКОСТЕЙ СВИНЕЙ

Abstract

У реаліях сьогодення існує попит ринку м’яса на пісну свинину. Селекція у свинарстві ведеться на підвищені продуктивних якостей і зокрема м’ясні [1, 2, 3]. Зарубіжні генотипи із підвищеними м’ясними якостями не завжди добре акліматизуються до жаркого кліматі Півдня України. У зв’язку з цим, у задачу наших досліджень входило провести порівняльну оцінку м’ясних якостей свиней зарубіжної селекції під час акліматизації до жаркого клімату. Згідно методики, оцінку проводили за виходом основних частин туші свині і її складом. Зарубіжні генотипи великої білої породи і породи ландрас характеризуються високими продуктивними якостями. Оцінка забійних та м'ясо-сальних якості свиней значною мірою обумовлена високими спадковими якостями, їх рівень продуктивності забезпечує виробництво свинини бажаного беконного чи м’ясного напрямку. Жаркий клімат негативно впливає на прояв продуктивності свиней, потребує додаткових затрат для створення оптимальних параметрів мікроклімату у приміщенні в літній період.