Використання водоростей як альтернативної сировини для харчової промисловості

Вогнівенко, Л.П.; Качур, Г.М.

dc.contributor.author	Вогнівенко, Л.П.
dc.contributor.author	Качур, Г.М.
dc.date.accessioned	2025-02-27T07:49:08Z
dc.date.available	2025-02-27T07:49:08Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	Вогнівенко, Л.П. Використання водоростей як альтернативної сировини для харчової промисловості//Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Херсон : Видавничий дім «Гельветика», 2024. Вип. 5.-С.150-156	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/10422
dc.description.abstract	У статті представлено глибокий аналіз можливості використання водоростей, таких як хлорела, спіруліна та ламінарія, як альтернативної сировини для харчової про-мисловості. Підкреслено, що ці водорості можуть стати ефективною заміною тра-диційним джерелам білка, оскільки вони мають значно вищу харчову цінність, містять багатий комплекс вітамінів (зокрема групи В, а також С та Е), мінералів (кальцій, залізо, магній) та антиоксидантів.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	ХДАЕУ	ru
dc.title	Використання водоростей як альтернативної сировини для харчової промисловості	ru
dc.type	Article	ru