Грек, О.В.; Поліщук, Г. Є.; Красінська, О. В.
(Херсонський державний аграрний університет, 2002)
У наш час переглянуто ставлення до "другорядних" компонентів їжі. Ті речовини, які вважалися "баластними" (наприклад, харчові волокна), тепер визнані необхідними. Саме харчові волокна прискорюють кишковий транзит і ...