Забезпечення населення м’ясом є однією з актуальних і важко вирішуваних проблем, розв’язання якої неможливе без докорінних змін у системі виробництва яловичини, яка в загальному обсязі виробництва м’яса України традиційно займає високу питому вагу (понад 50%). Донедавна її одержували за рахунок вирощування на м’ясо надремонтного молодняку та відгодівлі дорослої худоби молочних і комбінованих порід.
