В досліді висівали яру тверду пшеницю Харківська 23. Агротехніка вирощування її була загальноприйнятою для зони півдня України. Поливи проводили дощувальною машиною ДДА-100 МА. Вміст білків в зерні визначали за методом Єрмакова, а кількість амінокислот – методом монообмінної хроматографії на амінокислотному аналізаторі Ніtachі-835 (Японія).
