Сучасне розуміння ролі пластичного деформування рослинної сировини в процесі відділення соку

Abstract

Будь-яка деформація, як маси сировини, так і окремих його частин при пружному або пластичному режимі проходження процесу передбачає зміщення його елементів. Пружна деформація передбачає зворотні зміни обсягу, коли деформація зникає після зняття сил ,що деформують. В умовах пластичного деформування загальна деформація містить як пластичну що складає, так і пружну.