Репозиторий Dspace

Використання різних форм соєвих добавок при виробництві кисломолочних напоїв

Використання різних форм соєвих добавок при виробництві кисломолочних напоїв

Скорченко, Т. А.; Грек, О. В.; Маляренко, Т. В.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/1772
Дата: 2002

Аннотации:

Соєвими добавками у виробництві кисломолочних напоїв можуть бути як сухі концентровані компоненти так і рідке соєве молоко, отримане на основі лущених зерен сої. Метою наших досліджень було вивчення впливу різних форм соєвих компонентів та їх доз на органолептичні та фізико – хімічні показники кисломолочних продуктів.

Показать полную информацию

Файлы в этом документе

Icon
Имя: 57.pdf
Размер: 367.4Kb
Формат: PDF
Открыть

Данный элемент включен в следующие коллекции

Поиск в DSpace


Просмотр

Моя учетная запись