Аналіз біохімічного складу свіжих та свіжозаморожених плодів черешні трьох строків достигання, що вирощені в умовах Південного Степу України

Abstract

Проведено аналіз біохімічного складу свіжих плодів черешні сортів раннього, серед- нього та пізнього строків достигання за показниками: сума цукрів, уміст сухих розчинних речовин, сума БАР. У заморожених сортозразках 3-х строків достигання визначено пара- метр – величина втрати соку.