Досліджується процес формування раціональної структури і форм підприємств у плодовоовочеконсервній промисловості області. Аналізується динаміка розвитку різних форм господарювання та дається їх характеристика. Обгрунтовується доціль-ність розвитку акціонування, малих підприємств та орендних відносин, а також необхідність проведення роздержавлення і приватизації у галузі.
