ЕКСТРАКЦІЙНО-ФОТОМЕТРИЧНЕ ВИЗНАЧЕННЯ САЛІЦИЛОВОЇ КИСЛОТИ ДЛЯ АНАЛІТИЧНОГО КОНТРОЛЮ ХАРЧОВИХ СИСТЕМ

Abstract

Метою даної роботи було розроблення високочутливої, селективної та відтворюва- ної методики екстракційно-фотометричного визначення саліцилової кислоти з викорис- танням катіонного ціанінового барвника астрафлоксину FF, придатної для аналітичного контролю її вмісту у харчових системах, лікарських рослинних екстрактах та біоло- гічно активних добавках. Для реалізації мети дослідження поставлено та вирішено ряд завдань: досліджено умови утворення іонного асоціату саліцилату СК з астрафлоксином АФ у водних та водно-органічних середовищах; визначено оптимальні значення кислотно- сті середовища, концентрацій реагентів, іонної сили та часу екстракції для забезпечення максимальної аналітичної чутливості; вивчено спектральні характеристики утвореного асоціату та оптимальну довжину хвилі для фотометричних вимірювань; оцінено метро- логічні показники методики, зокрема межу виявлення, лінійний діапазон визначення, від- творюваність і правильність, на модельних розчинах саліцилової кислоти. Теоретичне обґрунтування формування іонного асоціату виконано методами кван- тово-хімічного та молекулярного моделювання, що підтвердило термодинамічну доціль- ність процесу та зростання дипольного моменту асоціату, що забезпечує його високу екстракційну здатність у органічну фазу і підвищену аналітичну чутливість фотоме- тричного визначення. Оптимальні умови екстракції передбачають інтервал рН 4–6 та концентрацію астрафлоксину АФ (1,6–2,9)•10-4 М, що забезпечує максимальний вихід асо- ціату толуеном і стабільність аналітичного сигналу. Методика апробована на модельних розчинах, де підтверджено її високу відтворю- ваність, правильність і стабільність, що дозволяє розглядати її як потенційно ефектив- ний інструмент для подальшого застосування у контролі харчових продуктів, лікарських © Кормош Ж. О., Бохан Ю. В., Новікова Н. В., Вогнівенко Л. П., 2026 Стаття поширюється на умовах ліцензії відкритого доступу CC BY 4.0 115 Харчові технології рослинних екстрактів та біологічно активних добавок. Перспективи подальших дослі- джень включають вивчення впливу складних харчових матриць і супутніх компонентів на аналітичний сигнал, адаптацію методики для експресного контролю якості в умовах виробничих та контрольно-аналітичних лабораторій, а також застосування аналогіч- ного підходу з іншими катіонними барвниками для визначення споріднених фенольних та карбоксильних сполук. Розроблена методика поєднує простоту виконання, доступність реагентів та високу аналітичну чутливість, що робить її перспективною для наукових і прикладних дослі- джень у сфері харчових технологій і контролю безпеки харчових продуктів