Одним із головних напрямів підвищення ефективного розвитку харчової промисловості є широке впровадження та використання ринкового механізму господарювання. Підвищення ефективності функціонування харчової промисловості необхідно вирішувати у двох напрямках: перший – здійснення організаційних заходів, другий, економічних.
