Нова технологія і обладнання для переробки томатів

Abstract

Необхідність індустріалізації вирощування та збір томатів визвала потребу виведення нових сортів з більшою механічною міцністю плодів. Проте місткість клітковини в томатах нової селекції, призначених для комбайнового збирання, збільшилась майже в два рази, а кількість сухих речовин в цих томатах зменшилась більше як на два відсотки. Іншим негативним фактором індустріалізації є те, що томати комбайном збираються тільки один раз і кількість неспілих плодів складає 10…15 відсотків.