Готельно-ресторанний бізнес в умовах невизначеності та пріоритети його ревіталізації

Abstract

У дослідженні розкрито практичні аспекти розвитку готельно-ресторанного бізнесу в Україні в сучасних умовах функціонування. Встановлено, що готельно-ресторанний бізнес як у період минулих років, так і зараз, перебуває у неочікуваних та несприятливих умовах. Визначено, що нестабільність економічної та політичної ситуації в Україні, пандемічні обмеження, військова агресія ворога негативно позначаються на динаміці розвитку та функціонування суб’єктів готельно-ресторанної індустрії. У роботі надано поняття «кав’ярня» як різновиду спеціалізованих закладів ресторанного господарства в розрізі сьогодення. Визначено місце кав’ярень з загальній структурі ресторанного господарства.