Розробка функціональних напоїв на основі яблучного соку

Широкий, Є.І.; Стоянова, О.В.; Короленко, В.О.; Шанін, О.Д.; Гудзь, В.А.

Головна сторінка DSpace
→
Наукові фахові видання ХДАЕУ
→
Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки
→
2011
→
ТНВ. - 2011. - Вип. 76
→
Перегляд матеріалів

dc.contributor.author	Широкий, Є.І.
dc.contributor.author	Стоянова, О.В.
dc.contributor.author	Короленко, В.О.
dc.contributor.author	Шанін, О.Д.
dc.contributor.author	Гудзь, В.А.
dc.date.accessioned	2020-02-26T13:50:32Z
dc.date.available	2020-02-26T13:50:32Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.citation	Розробка функціональних напоїв на основі яблучного соку [Текст] / Є. І. Широкий [и др.] // Таврійський науковий вісник / Мін-во аграрної політики та продовольства України, Державний вищий навчальний заклад "Херсонський державний аграрний університет" . - Херсон : Айлант, 2011. - Вип. 76. - С. 209-214	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/820
dc.description.abstract	Встановлено, що культури молочних дріжджів Lactobacillus aсidophillus і Bifidobacterium, які традиційно використовуються у виробництві кисломолочних продуктів, придатні для часткової ферментації яблучного соку, як освітленого так і неосвітленого. Розроблено рецептури напоїв на основі ферментованого яблучного соку, збагаченого біомасою молочних дріжджів Lactobacillus aсidophillus і Bifidobacterium і продуктами їхнього бродіння.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Херсонський державний аграрний університет	ru
dc.title	Розробка функціональних напоїв на основі яблучного соку	ru
dc.type	Article	ru