Агеєнко, С.М.; Балабанова, І.О.; Пелих, В.Г.
(Херсонський державний аграрний університет, 2019)
Представлено сучасну технологію виробництва цінного кисломолочного продукту – десерту сиркового. Схарактеризовано роль рослинних наповнювачів як добавок, які перетворюють десерт сирковий на функціональний молочний продукт. ...