Вплив літньотабірного пасовищного утримання на хімічний склад м'язової тканини свиней

Abstract

Показано вплив літньо-табірного пасовищного способу утримання на хімічний склад м'язової тканини свиней великої білої породи і ландрас. Наводяться дані про вміст в м'язовій тканині білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і амінокислот, залежно від паратипових і генотипових чинників.