Abstract:
Корисна модель відноситься до галузі харчової промисловості та ресторанного господарства і полягає у виробництві сухого соусу з порошку хурми підвищеної харчової цінності.
Виробництво функціональних продуктів харчування, які задовольняють фізіологічні потреби людини у харчових речовинах та енергії, а також виконують профілактичні та лікувальні цілі, є
актуальною задачею для харчової промисловості.
В якості інгредієнта, який надає харчовим продуктам функціональні властивості, можна використовувати продукти переробки з субтропічних плодів хурми - порошки.
