Левченко, М.В.; Калашник, О.В.; Смірнов, О.О.; Кірєєв, О.Є.
(Таврійський науковий вісник: Науковий журнал., 2020-11-05)
Актуальною проблемою харчової промисловості сьогодні залишається якість молоч- ної сировини, яка надходить на переробку. Основними факторами, що впливають на цей
показник, є якість вихідної сировини, рівень технологічного ...