Оптимізація тривалості зберігання хлібобулочних виробів в умовах виробництва фізичної особи підприємця Малозьомова Л.М. кав’ярні «Франс.уа»

Танасійчук, Б. М

Главная
→
Випускні кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти
→
СВО "Магістр"
→
БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ факультет
→
2020
→
Просмотр элемента

dc.contributor.author	Танасійчук, Б. М
dc.date.accessioned	2021-09-14T11:36:37Z
dc.date.available	2021-09-14T11:36:37Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	Танасійчук Б.М. Оптимізація тривалості зберігання хлібобулочних виробів в умовах виробництва фізичної особи підприємця Малозьомова Л.М. кав’ярні «Франс.уа»: кваліфікаційна робота магістра за спеціальністю 181 «Харчові технології» / Б. М. Танасійчук; наук. керівник к.с.г.н., доцент Н.В. Новікова; Міністерство освіти і науки України, ДВНЗ «Херсонський державний аграрний університет», - Херсон, 2020. – 94 с.
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/6859
dc.description.abstract	Розроблено нову рецептуру хлібопекарської продукції, а саме кукурдзяного багету із вмістом комбінованого виду розпушувача. Доведено, що кукурудзяний багет поступається пшеничному хлібу у вмісту білку, проте більш багатий на харчові волокна.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет"	ru
dc.subject	хлібопекарські вироби	ru
dc.subject	багет	ru
dc.subject	багет із кукурудзяного борошна	ru
dc.subject	181 «Харчові технології»	ru
dc.title	Оптимізація тривалості зберігання хлібобулочних виробів в умовах виробництва фізичної особи підприємця Малозьомова Л.М. кав’ярні «Франс.уа»	ru
dc.type	Other	ru