Погодно-кліматичні умови півдня України сприяють одержанню високої продуктивності насамперед ранньостиглих сортів картоплі. Це зумовлює спрямованість галузі в регіоні на вирощування ранньої та середньоранньої продукції. Але поряд із перевагами такий напрямок супроводжується і ускладненням проблеми якісного зберігання продукції.
