Танасійчук, Б. М
(ДВНЗ "Херсонський державний аграрний університет", 2020)
Розроблено нову рецептуру хлібопекарської
продукції, а саме кукурдзяного багету із вмістом комбінованого виду
розпушувача.
Доведено, що кукурудзяний багет поступається пшеничному хлібу у
вмісту білку, проте більш багатий ...