Технологія виробництва м’ясних напівфабрикатів на спеціалізованій лінії

Сморочинський, О.М.; Петрова, О.В.; Стріха, Л.О.; Ващенко, О.І.

Главная
→
Наукові фахові видання ХДАЕУ
→
Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки
→
2018
→
ТНВ. - 2018. - Вип. 100. ч. 2
→
Просмотр элемента

dc.contributor.author	Сморочинський, О.М.
dc.contributor.author	Петрова, О.В.
dc.contributor.author	Стріха, Л.О.
dc.contributor.author	Ващенко, О.І.
dc.date.accessioned	2020-04-17T09:08:56Z
dc.date.available	2020-04-17T09:08:56Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Технологія виробництва м’ясних напівфабрикатів на спеціалізованій лінії [Текст] / О. М. Сморочинський та ін. // Таврійський науковий вісник / . - Херсон : Вид. дім "Гельветика", 2018. - Вип.100: Сільськогосподарські науки, Т.2. - С. 188-195	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/2519
dc.description.abstract	У статті викладено результати аналізу сучасної технології виробництва м’ясних напівфабрикатів – млинців на високопродуктивній спеціалізованій лінії. Експериментальними дослідженнями встановлені оптимальні параметри технологічного процесу й фізикохімічні показники готової продукції.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Херсонський державний аграрний університет	ru
dc.title	Технологія виробництва м’ясних напівфабрикатів на спеціалізованій лінії	ru
dc.type	Article	ru