Розробка технології виробництва питного йогурту з медом

Балабанова, І.О.; Бовкун, Т.С.

Главная
→
Наукові фахові видання ХДАЕУ
→
Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки
→
2018
→
ТНВ. - 2018. - Вип. 103
→
Просмотр элемента

dc.contributor.author	Балабанова, І.О.
dc.contributor.author	Бовкун, Т.С.
dc.date.accessioned	2020-04-14T09:10:31Z
dc.date.available	2020-04-14T09:10:31Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Балабанова, І. О. Розробка технології виробництва питного йогурту з медом [Текст] / І. О. Балабанова, Т. С. Бовкун // Таврійський науковий вісник . - Херсон : Вид. дім "Гельветика", 2018. - Вип.103: Сільськогосподарські науки. - С. 171-175	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/2326
dc.description.abstract	У статті досліджувалось удосконалення виробництва йогурту шляхом внесення в його рецептуру натурального меду. Для визначення впливу цінного продукту бджільництва було запропоновано два способи внесення меду до пастеризації та в готовий продукт. Було встановлено більш ефективний спосіб, досліджено мікробіологічні, органолептичні показники та простежено зміну кислотності в продукті.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Херсонський державний аграрний університет	ru
dc.title	Розробка технології виробництва питного йогурту з медом	ru
dc.type	Article	ru