Дослідження режимів заморожування м’ясних напівфабрикатів

dc.contributor.author	Кривенко, С.В.
dc.contributor.author	Карпенко, К.В.
dc.contributor.author	Вашина, Д.О.
dc.date.accessioned	2020-04-08T08:07:13Z
dc.date.available	2020-04-08T08:07:13Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Кривенко, С. В. Дослідження режимів заморожування м’ясних напівфабрикатів [Текст] / С. В. Кривенко, К. В. Карпенко, Д. О. Вашина // Таврійський науковий вісник / . - Херсон : Вид. дім "Гельветика", 2019. - Вип.109: Сільськогосподарські науки, Ч.2. - С. 58-61	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/2113
dc.description.abstract	У статті наведено результати досліджень з визначення впливу різних режимів заморожування на вихід пельменів. Для заморожування січених напівфабрикатів застосовують переважно два способи, а саме традиційне та інтенсивне («шокове») заморожування.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Херсонський державний аграрний університет	ru
dc.title	Дослідження режимів заморожування м’ясних напівфабрикатів	ru
dc.type	Article	ru