Вивчення  можливості збагачення молочних продуктів харчовими  волокнами

Грек, О.В.; Поліщук, Г. Є.; Красінська, О. В.

Главная
→
Наукові фахові видання ХДАЕУ
→
Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки
→
2002
→
ТНВ. - 2002. - Вип. 22
→
Просмотр элемента

dc.contributor.author	Грек, О.В.
dc.contributor.author	Поліщук, Г. Є.
dc.contributor.author	Красінська, О. В.
dc.date.accessioned	2020-04-07T10:15:59Z
dc.date.available	2020-04-07T10:15:59Z
dc.date.issued	2002
dc.identifier.citation	Грек, О. В Вивчення можливості збагачення молочних продуктів харчовими волокнами [Текст] / О.В Грек, Г.Є Поліщук, О.В. Красінська // Таврійський науковий вісник. - Херсон : Айлант, 2002. - Вып.22. - С. 121-124	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/2055
dc.description.abstract	У наш час переглянуто ставлення до "другорядних" компонентів їжі. Ті речовини, які вважалися "баластними" (наприклад, харчові волокна), тепер визнані необхідними. Саме харчові волокна прискорюють кишковий транзит і перистальтику товстої кишки, адсорбують метаболіти, токсини і електроліти, сприяючи детоксикації організму. В останні роки з'явилися розробки нових технологій з використанням харчових волокон із виноградних вижимок, цитрусових, буряку, чаю, трав та різних видів висівок.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Херсонський державний аграрний університет	ru
dc.title	Вивчення можливості збагачення молочних продуктів харчовими волокнами	ru
dc.type	Article	ru