Базова технологія виготовлення деяких видів альбумінових сирів

Гончаренко, І.В.; Агій, В.М.

Главная
→
Наукові фахові видання ХДАЕУ
→
Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки
→
2019
→
ТНВ. - 2019. - Вип. 107
→
Просмотр элемента

dc.contributor.author	Гончаренко, І.В.
dc.contributor.author	Агій, В.М.
dc.date.accessioned	2020-03-26T06:12:26Z
dc.date.available	2020-03-26T06:12:26Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Гончаренко, І. В. Базова технологія виготовлення деяких видів альбумінових сирів [Текст] / І. В. Гончаренко, В. М. Агій // Таврійський науковий вісник / . - Херсон : Вид. дім "Гельветика", 2019. - Вип.107: Сільськогосподарські науки. - С. 205-208	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1430
dc.description.abstract	Узагальнено інформацію про традиційні технології виробництва альбумінового сиру в різних країнах. З молочної сироватки європейські народи виготовляють різноманітний асортимент альбумінових сирів. Найбільш відомі з них такі: вурда, що виробляється в Україні, рікотта – в Італії, бруност – у Норвегії. Характеризуючи особливості технології виготовлення цих сирів, вирішується завдання – застосувати базову технологію виготов- лення альбумінових сирів у приватних і фермерських господарствах.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Херсонський державний аграрний університет	ru
dc.title	Базова технологія виготовлення деяких видів альбумінових сирів	ru
dc.type	Article	ru