Спосіб виготовлення ковбаси «Перепелино-делікатесна»

Бурак, Валентина; Новікова, Наталя

DSpace Home
→
Патенти
→
2018
→
View Item

dc.contributor.author	Бурак, Валентина
dc.contributor.author	Новікова, Наталя
dc.date.accessioned	2020-03-18T08:56:12Z
dc.date.available	2020-03-18T08:56:12Z
dc.date.issued	2018-08-27
dc.identifier.citation	СПОСІБ ВИГОТОВЛЕННЯ КОВБАСИ "ПЕРЕПЕЛИНО-ДЕЛІКАТЕСНА" пат. 127774 Україна МПК A23L 13/60, A23L 23/206, A23L 13/00 . № u 201801359; заявл. 12.02.2018; опубл.27.08.2018, Бюл. № 16.	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1242
dc.description.abstract	Задачею винаходу є створення ковбаси з м’яса перепелів, які мають підвищену біологічну, харчову цінність та позитивно впливає на стан шлунково-кишкового тракту людини. Перевагою даного способу є те що ковбаси мають у рецептурі клітковину вівсяних висівок. Клітковина у складі цього дієтичного продукту має особливу структуру, яка чинить позитивний вплив на стан травної системи людини. Собівартість досліджуваної ковбаси з м’ясом перепела збільшується на 10,8 % за рахунок введення м’яса перепела та клітковини вівсяних висівок що в сучасних умовах є важливим показником, але перевагою є біологічна цінність продукту яка позитивно впливає на стан шлунково-кишкового тракту людини.	ru
dc.publisher	ДП “Український інститут інтелектуальної власності”	ru
dc.subject	ковбасне виробництво	ru
dc.subject	м'ясо перепелів
dc.subject	харчова цінність
dc.subject	клітковина вівсяних висівок
dc.subject	дієтичне харчування
dc.title	Спосіб виготовлення ковбаси «Перепелино-делікатесна»	ru
dc.type	Other	ru