ТНВ. - 2002. - Вип. 24 http://hdl.handle.net/123456789/2407 Thu, 16 Apr 2026 02:28:19 GMT 2026-04-16T02:28:19Z Вивчення ролі емульгаторів у процесі стабілізації харчових штучних емульсій http://hdl.handle.net/123456789/2769 Вивчення ролі емульгаторів у процесі стабілізації харчових штучних емульсій Поліщук, Г.Є.; Грек, О.В.; Коровіна, Н.В. Важлива фізіологічна роль поліненасичених жирних кислот, на які багаті рослинні олії, була встановлена ще у 1929 році. У досліджуваних тварин при недостачі чи відсутності цих кислот в раціоні харчування уповільнювався розвиток, спостерігались зміни ушкірі, нирках, підвищувалася чутливість до холоду та інфекцій, порушувався водний обмін. Tue, 01 Jan 2002 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/2769 2002-01-01T00:00:00Z Розробка технології молочних десертів зі стабілізуючою добавкою http://hdl.handle.net/123456789/2768 Розробка технології молочних десертів зі стабілізуючою добавкою Грек, О.В.; Поліщук, Г.Є.; Гайдамака, О.А. Одне з головних завдань молочної промисловості – випуск якісної та біологічно повноцінної продукції. Цю проблему можна розв'язати шляхом удосконалення існуючих та створення нових технологій, що сприятиме розширенню асортименту молочних продуктів. Tue, 01 Jan 2002 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/2768 2002-01-01T00:00:00Z До питання про масштабне використання соєвого білка у продуктах харчування людини в Україні http://hdl.handle.net/123456789/2767 До питання про масштабне використання соєвого білка у продуктах харчування людини в Україні Ігнатенко, М.Г.; Сніговий, С.В. Соя – продукт, масштабне використання якого допоможе вирішити ряд актуальних державних проблем щодо продовольчої безпеки країни, збалансованного харчування та раціонального використання сімейного бюджету. Tue, 01 Jan 2002 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/2767 2002-01-01T00:00:00Z Математичний аналіз даних досліджень з озимою пшеницею та побудова моделі прогнозу урожаю http://hdl.handle.net/123456789/2713 Математичний аналіз даних досліджень з озимою пшеницею та побудова моделі прогнозу урожаю Зенкіна, О.Є. Для встановлення тісноти зв’язків урожайності озимої пшениці з такими факторами, як системи основного обробітку ґрунту та попередники було проведено кореляційний і регресій ний аналіз даних лабораторії обробітку ґрунту ІЗПР УААН, отриманих у польовій сівозміні. Tue, 01 Jan 2002 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/2713 2002-01-01T00:00:00Z