ТНВ. - 2002. - Вип. 24 http://hdl.handle.net/123456789/2407 2026-04-16T02:32:35Z 2026-04-16T02:32:35Z Вивчення ролі емульгаторів у процесі стабілізації харчових штучних емульсій Поліщук, Г.Є. Грек, О.В. Коровіна, Н.В. http://hdl.handle.net/123456789/2769 2020-04-30T00:00:51Z 2002-01-01T00:00:00Z Вивчення ролі емульгаторів у процесі стабілізації харчових штучних емульсій Поліщук, Г.Є.; Грек, О.В.; Коровіна, Н.В. Важлива фізіологічна роль поліненасичених жирних кислот, на які багаті рослинні олії, була встановлена ще у 1929 році. У досліджуваних тварин при недостачі чи відсутності цих кислот в раціоні харчування уповільнювався розвиток, спостерігались зміни ушкірі, нирках, підвищувалася чутливість до холоду та інфекцій, порушувався водний обмін. 2002-01-01T00:00:00Z Розробка технології молочних десертів зі стабілізуючою добавкою Грек, О.В. Поліщук, Г.Є. Гайдамака, О.А. http://hdl.handle.net/123456789/2768 2020-04-25T00:01:23Z 2002-01-01T00:00:00Z Розробка технології молочних десертів зі стабілізуючою добавкою Грек, О.В.; Поліщук, Г.Є.; Гайдамака, О.А. Одне з головних завдань молочної промисловості – випуск якісної та біологічно повноцінної продукції. Цю проблему можна розв'язати шляхом удосконалення існуючих та створення нових технологій, що сприятиме розширенню асортименту молочних продуктів. 2002-01-01T00:00:00Z До питання про масштабне використання соєвого білка у продуктах харчування людини в Україні Ігнатенко, М.Г. Сніговий, С.В. http://hdl.handle.net/123456789/2767 2020-04-26T00:01:05Z 2002-01-01T00:00:00Z До питання про масштабне використання соєвого білка у продуктах харчування людини в Україні Ігнатенко, М.Г.; Сніговий, С.В. Соя – продукт, масштабне використання якого допоможе вирішити ряд актуальних державних проблем щодо продовольчої безпеки країни, збалансованного харчування та раціонального використання сімейного бюджету. 2002-01-01T00:00:00Z Математичний аналіз даних досліджень з озимою пшеницею та побудова моделі прогнозу урожаю Зенкіна, О.Є. http://hdl.handle.net/123456789/2713 2020-04-27T00:00:25Z 2002-01-01T00:00:00Z Математичний аналіз даних досліджень з озимою пшеницею та побудова моделі прогнозу урожаю Зенкіна, О.Є. Для встановлення тісноти зв’язків урожайності озимої пшениці з такими факторами, як системи основного обробітку ґрунту та попередники було проведено кореляційний і регресій ний аналіз даних лабораторії обробітку ґрунту ІЗПР УААН, отриманих у польовій сівозміні. 2002-01-01T00:00:00Z